Mae croen olew ffa soia yn gynnyrch soi traddodiadol. Mae'r broses gynhyrchu yn bennaf yn cynnwys y camau o ddewis ffa, malu, berwi, plicio a sychu. Mae'r canlynol yn ddull cynhyrchu manwl:
Dewis ffa a socian
Dewiswch ffa soia o ansawdd uchel, eu malu a'u pilio, ac mae'r gyfradd plicio mor uchel â 90%.
Mae angen golchi'r ffa soia wedi'u plicio 2 i 3 gwaith, ac yna eu socian mewn dŵr glân nes bod y ffa wedi chwyddo ac nad oes ganddyn nhw graidd caled.
Malu a hidlo
Malu’r ffa soia socian â dŵr mewn cymhareb o 1: 2, hidlo a thynnu’r gweddillion, ac arllwyswch y llaeth soi i’r gasgen ferwi a’i ferwi.
Berwi a phlicio
Cadwch dymheredd gwaelod y pot ar 78 gradd i 82 gradd i ffurfio ffilm denau ar wyneb y llaeth soi.
Bob 8 i 10 munud, defnyddiwch ddarn bambŵ neu raff denau i grafu'r ffilm ffurfiedig yn ysgafn, sef croen olew ffa soia.
Mae llaeth ffa soia na ellir ei blicio yn cael ei grynhoi i mewn i past dros dân araf a gellir ei ddefnyddio i wneud cynhyrchion soi eraill.
Sychu a phecynnu
Rhowch y croen gwlyb wedi'i blicio yn y pot gyda llaeth soi wedi'i ferwi, cotiwch yn gyfartal â llaeth soi a'i bobi nes bod y cynnwys dŵr yn llai na 10%.
Pecyn ar ôl oeri, rhowch sylw i leithder gwrth-leithder i ymestyn oes y silff.
Rhagofalon
Rheoli'r gwres yn ystod y broses gynhyrchu er mwyn osgoi berwi llaeth soi, er mwyn peidio ag effeithio ar ansawdd y croen olew soi.
Byddwch yn dyner wrth blicio'r croen i sicrhau bod y croen olew soi yn gyflawn ac yn gyfartal o drwch.