Mae proses gynhyrchu Yuba yn cynnwys y camau canlynol yn bennaf:
Dewis a glanhau ffa
Dewiswch ffa soia ffres gyda grawn llawn a thynnwch lwch ac amhureddau.
Soic
Soak y ffa soia mewn dŵr tua 4 gwaith ei gyfaint. Mae'r amser socian yn dibynnu ar y tymor a'r tymheredd:
Gaeaf: 7 ~ 8 awr neu fwy na 12 awr.
Gwanwyn a hydref: 4 ~ 5 awr.
Haf: 2 ~ 3 awr.
Malu
Rhowch y ffa soia socian mewn cymysgydd neu felin gerrig, ychwanegwch swm priodol o ddŵr glân, a'i droi i mewn i slyri. Y gymhareb dŵr i ffa yw 1:10 fel arfer (1 kg o ffa, 10 kg o ddŵr).
Hidlo slyri a chymysgu slyri
Defnyddiwch sychwr troelli neu ddadhydradwr i hidlo'r slyri, gan hidlo fel arfer 3 gwaith i sicrhau bod y gweddillion tofu yn rhydd ac yn rhydd o ddŵr slyri.
Wrth gymysgu'r slyri, dylai crynodiad y llaeth soi fod yn gymedrol, yn gyffredinol 5 i 6 kg o slyri trwchus y cilogram o ffa soia.
Berwedig
Arllwyswch y llaeth soi wedi'i baratoi i'r pot a'i gynhesu i 100 ~ 110 gradd gyda stêm. Ar ôl berwi, ei hidlo eto i gael gwared ar amhureddau.
Tynnu Yuba
Arllwyswch y llaeth soi wedi'i goginio i mewn i badell a'i gynhesu dros dân isel i gadw tymheredd y pot ar 60 ~ 70 gradd neu 85 gradd i 95 gradd. Pan fydd ffilm olewog denau yn ffurfio ar wyneb y llaeth soi, defnyddiwch siswrn neu ffyn bambŵ i dorri a chodi'r ffilm, a'i chylchdroi i mewn i golofn â llaw a'i hongian ar bolyn bambŵ.
Syched
Anfonwch yr Yuba wedi'i hongian ar y polyn bambŵ i'r ystafell sychu. Mae'r tymheredd yn yr ystafell sychu yn cael ei reoli ar 50 ~ 60 gradd neu 35 gradd i 40 gradd. Ar ôl 4 ~ 7 awr neu 42 awr, pan fydd wyneb yr Yuba yn felyn-gwyn ac yn llachar ac yn dryloyw, dyma'r cynnyrch gorffenedig.
Trawwch y camau uchod, gellir gwneud Yuba pur ac heb ychwanegyn, sy'n addas ar gyfer cynhyrchu cartref neu ar raddfa fach.
