Mae dalen tofu sych fel arfer yn cyfeirio at y ceuled ffa sych neu'r croen bambŵ. Mae'n gynnyrch ffa a wneir trwy sychu neu sychu ffilm denau a ffurfiwyd ar wyneb llaeth ffa soia wedi'i ferwi.
proses gynhyrchu
Mae'r broses gynhyrchu o groen ceuled ffa sych/croen bambŵ ceuled ffa sych yn cynnwys y camau canlynol yn bennaf:
● Paratoi llaeth ffa soia: Mae'r ffa soia yn socian ac yn ddaear, ac mae'r gweddillion ffa soia yn cael ei dynnu trwy hidlo i gael llaeth ffa soia pur.
Cramen Berwi: Mae'r llaeth ffa soia wedi'i ferwi, yn y broses ferwi, bydd wyneb y llaeth ffa soia yn naturiol yn ffurfio haen o ffilm, sef prototeip croen ceuled ffa.
● Sychu Uncilm: Mae angen codi'r haen hon o ffilm mewn pryd a'i hongian ar bolyn bambŵ neu ei daenu ar wyneb glân i'w hedfan neu ei sychu nes ei bod yn hollol sych.
nodweddion a blas
● Ymddangosiad: Mae croen ceuled ffa ffa sych/croen bambŵ ffa sych fel arfer yn felyn gwelw neu'n llwydfelyn, yn denau ac yn hyblyg o ran gwead, ac efallai y bydd gan yr wyneb rywfaint o wead a chrychau.
● Blas: Mae'r ceuled ffa sych/croen bambŵ ceuled ffa sych ar ôl coginio yn flasus, yn feddal ac yn chewy, a gall amsugno blas y sesnin yn llawn ac ychwanegu blas i'r ddysgl.
Gwerth maethol
Mae croen beancurd sych/croen bambŵ beancurd sych yn llawn protein, braster, carbohydradau, a llawer o fitaminau a mwynau. Yn eu plith, mae'r cynnwys protein yn uchel, ac mae'n brotein planhigion o ansawdd uchel, sy'n hawdd ei dreulio a'i amsugno gan y corff dynol. Yn ogystal, mae hefyd yn cynnwys ffibr dietegol cyfoethog ac amrywiaeth o asidau amino, sy'n helpu i hyrwyddo iechyd berfeddol, cryfhau imiwnedd ac ati.
Dull bwyta
● Croen ceuled ffa sych oer:
Sociwch groen beancurd sych ymlaen llaw nes ei fod yn feddal a'i dorri'n rhwygiadau mân.
Rhwygo ciwcymbr, moron a llysiau eraill, torrwch goriander yn segmentau, briwgig garlleg a phupur.
Rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen, ychwanegwch saws soi ysgafn, finegr, halen, olew sesame a sesnin eraill, cymysgwch yn dda.
● Porc wedi'i falu wedi'i ffrio gyda chroen beancurd sych:
Sociwch groen beancurd sych ymlaen llaw nes ei fod yn feddal a'i dorri'n stribedi tenau.
Mae rhwygiadau porc wedi'u marinogi mewn saws soi ysgafn a choginio gwin am ychydig.
Cynheswch y badell gydag olew, ychwanegwch friwgig garlleg a sinsir nes ei fod yn persawrus, yna ychwanegwch borc wedi'i falu a'i droi-ffrio nes ei fod yn newid lliw.
Ychwanegwch groen beancurd sych, ei droi ffrio, ychwanegu saws soi ysgafn, saws soi tywyll, halen, hanfod cyw iâr a sesnin eraill, parhau i droi yn gyfartal.
Yn olaf, ychwanegwch winwnsyn y gwanwyn a'i droi-ffrio ychydig o weithiau.
● Rholyn croen Beancurd sych:
Sociwch groen beancurd sych ymlaen llaw nes ei fod yn feddal.
Rhwygo ciwcymbrau, moron a llysiau eraill a'u rhoi o'r neilltu.
Cynheswch yr olew mewn padell, arllwyswch y gymysgedd wyau a'i ffrio i mewn i omled.
Gosodwch y croen ceuled ffa sych, rhowch y llysiau wedi'u rhwygo a'r gacen wy, eu rholio i mewn i siâp rholio.
Torrwch y gofrestr o groen ceuled ffa sych yn ddarnau bach a'i weini.
● Croen ceuled ffa sych wedi'i frwysio:
Sociwch groen beancurd sych ymlaen llaw nes ei fod yn feddal a'i dorri'n dalpiau.
Cynheswch y badell gydag olew, ychwanegwch dafelli sinsir, scallions, anis seren a sbeisys eraill nes eu bod yn persawrus.
Ychwanegwch groen beancurd sych a'i droi am ychydig, ychwanegwch saws soi ysgafn, saws soi tywyll, siwgr, halen a sesnin eraill, parhewch i droi yn dda.
Ychwanegwch faint o ddŵr, dewch â nhw i ferwi, trowch i wres isel a'i fudferwi am ychydig, fel y gall y croen beancurd sych amsugno'r cawl yn llawn.
Pan fydd yr hylif yn tewhau, tynnwch o'r badell a'i weini.
Tagiau poblogaidd: Dalen Tofu Sych, China Gwneuthurwyr dalennau tofu sych, cyflenwyr, ffatri