O'u coginio'n iawn, gall prydau llysieuol flasu hyd yn oed yn well na chig. Mae'r her go iawn yn gorwedd yn y manylion - a heddiw, rydyn ni'n mynd i ddysgu sut i wneud brwysioffon tofumae hynny'n flasus ac yn berffaith dendr.
Cam 1: Mwydwch y Cynhwysion
Mae llawer o bobl yn cael ffon tofu sy'n feddal ar y tu allan ond sy'n dal yn galed y tu mewn - mae'r camgymeriad fel arfer yn digwydd yn y cam cyntaf un.
Peidiwch byth â socian ffon tofu mewn dŵr poeth. Defnyddiwch ddŵr cynnes neu oer yn lle hynny.
Dechreuwch trwy socian y ffon tofu mewn dŵr cynnes. Ar yr un pryd, socian llond llaw o ffwng du sych (madarch clust bren). Yn gyffredinol, mae ffon tofu yn cymryd tua2 awri feddalu'n llawn, tra bod angen ffwng du1 awr.
Wrth aros, gallwch chi baratoi'r cynhwysion eraill:
Torrwch un pupur cloch gwyrdd yn ddarnau siâp diemwnt.
Tynnwch yr hadau o ddau pupur chili bach a'u torri i'r un siâp - bydd y lliwiau coch a gwyrdd yn edrych yn wych gyda'i gilydd.
Sleisiwch rai sgalions, sinsir, a garlleg, a'u rhoi mewn powlen.
Torrwch hanner tomato yn dalpiau a'i roi o'r neilltu.
Cam 2: Gorchuddiwch y Tofu Stic
Ar ôl tua dwy awr, dylai'r ffon tofu fod yn feddal ac wedi'i ehangu'n llawn.
Torrwch un wy mewn powlen fach, ychwanegwch ychydig o startsh corn, a'i gymysgu i ffurfio cytew ysgafn. Draeniwch y ffon tofu yn dda, yna ei daflu yn y cymysgedd wy nes bod pob darn wedi'i orchuddio'n gyfartal.
Cam 3: Ffrio'r Tofu Stic
Cynhesu olew mewn wok. Pan fydd yr olew yn cyrraedd tua 50% o wres (tymheredd canolig), ysgwydwch y cytew gormodol yn ysgafn a gosodwch y darnau ffon tofu yn yr olew. Ffrio dros wres canolig.
Unwaith y bydd y ffon tofu yn dechrau setio, gwahanwch unrhyw ddarnau sy'n glynu at ei gilydd. Parhewch i ffrio nes eu bod yn troi'n frown euraidd, ychydig yn gadarn, ac yn fyrlymus ar yr wyneb. Tynnwch a draeniwch yr olew dros ben.
Cam 4: Troi-Fry and Braise
Cadwch ychydig o olew yn y wok. Ychwanegwch ychydig o chilies sych ynghyd â'r cregyn bylchog, sinsir a garlleg. Tro{2}}ffrio drosoddgwres isel- byddwch yn ofalus i beidio â llosgi'r chilies.
Pan ddaw'r arogl allan, ychwanegwch lwyaid o bast chili a'i droi nes bod olew coch yn ymddangos. Yna ychwanegwch y tomato a'i goginio nes ei fod yn rhyddhau ei sudd - bydd hyn yn rhoi lliw cyfoethocach i'r dysgl.
Nesaf, ychwanegwch y pupurau gwyrdd a choch wedi'u draenio ynghyd â'r ffwng du. Tro{1}}ffrio dros wres canolig nes bod y llysiau newydd ddechrau meddalu. Ychwanegwch lwyaid o ddŵr, yna sesnwch ag efhalen, bouillon cyw iâr, pupur gwyn, siwgr, a saws wystrys. Codwch y gwres a'i droi'n gyflym i doddi'r sesnin.
Ychwanegwch ychydig o saws soi tywyll i wella'r lliw a mudferwch yn fyr i dewychu'r saws. Yn olaf, ychwanegwch y ffon tofu wedi'i ffrio yn ôl i'r wok a'i droi dros wres uchel nes bod y ffon tofu yn amsugno'r saws ac yn dod yn flasus. Plât a gweini'n boeth.
Awgrymiadau Coginio gan "Shuangqiang Fuzhu":
Mwydo:Mwydwch ffon tofu bob amser mewn dŵr cynnes neu oer - byth mewn dŵr poeth, gan y gall wneud yr wyneb yn stwnsh tra bod y tu mewn yn aros yn galed, gan ddifetha'r gwead.
Gwead:Mae gorchuddio'r ffon tofu meddal gyda chytew wy cyn ei ffrio yn rhoi tu allan a thyner ffres iddo, gan arwain at frathiad cyfoethog a boddhaol.
Os ydych chi'n dymuno prynu fuzhu neu gynhyrchion soi eraill, anfonwch e-bost atom yninfo@sqsoyproducts.com. Byddwn yn ymateb i chi cyn gynted â phosibl.